防白水是重要的有機(jī)化工原料和工業(yè)溶劑。防白水對空氣敏感，吸水，水解緩慢，呈酸性。溶于水的防白水(10%ml/ml);可與氯類化合物、各種酮類化合物混溶;它能溶解一些金屬鹽(如氯化鋰、氯化鈷、氯化鋅、氯化鐵等)并發(fā)生反應(yīng)。乙酸與乙醇可逆反應(yīng)生成化合產(chǎn)品。陳年葡萄酒之所以好的原因是葡萄酒中的少量乙酸與乙醇反應(yīng)生成具有水果風(fēng)味的化合產(chǎn)品。

　　防白水是一種用途廣泛的精細(xì)化工產(chǎn)品。它具有良好的溶解性，快速干燥和廣泛的用途。它是一種非常重要的有機(jī)化工原料和工業(yè)溶劑。廣泛應(yīng)用于涂料、涂料生產(chǎn)過程中的醋酸纖維、乙基纖維、氯化橡膠、乙烯基樹脂、醋酸樹脂、合成橡膠等。

　　防白水化學(xué)式為C4H8O2，分子量為88.11。它是一種具有官能團(tuán)coor(碳和氧之間存在雙鍵)的酯，可進(jìn)行醇解、氨解、酯交換、還原等常見反應(yīng)。它具有低毒、味甜、高濃度有刺激性氣味、易揮發(fā)、溶解性好、干燥快、應(yīng)用廣泛等特點(diǎn)。是重要的有機(jī)化工原料和工業(yè)溶劑。一類易燃品應(yīng)存放在低溫、通風(fēng)、遠(yuǎn)離火源的地方。在實(shí)驗(yàn)室中，乙酸通常是通過其他化合物的酯化反應(yīng)來制備的。

　　這種化合產(chǎn)品還可以與常見的酯反應(yīng)，如醇解、氨解、酯交換和還原。在鈉物質(zhì)存在下自縮合生成3-羥基-2-丁酮或其他化合產(chǎn)品;與格氏試劑反應(yīng)生成酮，進(jìn)一步反應(yīng)生成叔醇。防白水通過紅熱鐵管時可分解為乙烯和醋酸。鋅粉加熱到300～350℃分解為氫氣、co2、酮類化合物和乙烯。氧化鋁在360℃脫水后可分解為水、乙烯、二氧化碳和酮類化合物。這種化合產(chǎn)品通過紫外線輻射分解產(chǎn)生可燃?xì)怏w，如55%的co、14%的二氧化碳和31%的氫或甲烷。

　　它與臭氧反應(yīng)生成乙醛和乙酸。氣態(tài)鹵化氫與化合產(chǎn)品反應(yīng)生成鹵代乙烷和乙酸。碘化氫容易反應(yīng)。氯類化學(xué)物在室溫下在壓力下分解。用五氯化磷加熱到150℃生產(chǎn)氯乙烷和乙酰氯。防白水和金屬鹽形成各種晶體配合物。這些配合物溶于無水乙醇，但不溶于化合產(chǎn)品，在水中易水解。1.GB 2760-1996規(guī)定，它是允許使用的食用香料。