醋酸乙酯的化學(xué)式為C4H8O2，分子量為88.11，是一種具有官能團(tuán)coor（碳氧雙鍵）的酯，可與醇解、氨解、酯交換、還原等常見酯反應(yīng)。它具有低毒、味甜、濃度高時有刺鼻氣味、易揮發(fā)、溶解性好、干燥快、應(yīng)用廣泛等特點。是重要的有機(jī)化工原料和工業(yè)溶劑。I類易燃品應(yīng)存放在遠(yuǎn)離火源的低溫通風(fēng)處。在實驗室里，乙酸通常是通過乙醇的酯化反應(yīng)來制備的。

制作注意事項如下：

1、酯化反應(yīng)是可逆的。為了提高酯的收率，反應(yīng)須沿著有利于酯形成的方向進(jìn)行。通常，其中一種反應(yīng)物酸和醇過量。在工業(yè)生產(chǎn)中，哪種過剩更好取決于原料是否容易獲得、價格是否便宜以及是否易于回收。在實驗室里，通常使用過量乙醇的方法。乙醇的質(zhì)量分?jǐn)?shù)應(yīng)該很高。如果用無水乙醇代替95%乙醇，效果會更好。用于催化的濃硫酸的量很小。通常，只要硫酸的質(zhì)量達(dá)到乙醇質(zhì)量的3%，就可以完成催化。然而，為了去除反應(yīng)中產(chǎn)生的水，濃硫酸的用量應(yīng)稍多一些。

2、制備醋酸乙酯時，反應(yīng)溫度不宜過高。當(dāng)溫度保持在60℃至70℃之間時，溫度過高會產(chǎn)生乙醚、亞硫酸鹽或乙烯等雜質(zhì)。液體加熱至沸騰后，應(yīng)以小火加熱?？梢蕴崆霸谠嚬苤屑尤霂灼善?，以防止液體沸騰。

3、不要將氣道伸入Na2CO3溶液中，以防止Na2CO3溶液因加熱不均勻而吸入試管加熱反應(yīng)物。此外，乙醇和乙酸非常易溶于水，這將導(dǎo)致反吸收。

4、濃硫酸用作催化劑和吸水劑。

5、Na2CO3溶液的作用是：

（1） 飽和碳酸鈉溶液用于濃縮酯蒸汽，降低酯在水中的溶解度（有利于分層），去除混合在醋酸乙酯中的乙酸，溶解混合在醋酸乙酯中的乙醇。

（2） Na2CO3能與揮發(fā)性乙酸反應(yīng)生成無味的醋酸鈉，便于聞到醋酸乙酯的香氣。

6、為了促進(jìn)醋酸乙酯的形成，可采取以下措施：

（1） 制備醋酸乙酯時，反應(yīng)溫度不宜過高。

（2）選擇Glacial acetic acid和無水乙醇。同時，采用過量乙醇的方法。

（3） 在反應(yīng)中，硫酸的生成量比硫酸的生成量略高。

（4） 使用無機(jī)鹽Na2CO3溶液吸收揮發(fā)性乙酸。

7、NaOH不能與Na2CO3一起使用的原因：雖然它也能吸收乙酸和乙醇，但堿會催化醋酸乙酯的完全水解，導(dǎo)致實驗失敗。